ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಹೋಟೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ನಿಯಮ : ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ ಚಾಕು-ಬ್ಲೇಡ್ಗಳಿಗೆ FSSAI ನಿಷೇಧ – ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಚಾಕುಗಳೇ ಕಡ್ಡಾಯ
ನವದೆಹಲಿ: ದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಲಪಡಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ (FSSAI) ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಮಹತ್ವದ ನಿರ್ದೇಶನ ಹೊರಡಿಸಿದೆ. ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲದ ಚಾಕುಗಳು, ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಹಾಗೂ ಇತರ ಕಟಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ (Food Grade) ಹಾಗೂ ತುಕ್ಕು ನಿರೋಧಕ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಜೂನ್ 15ರಂದು ಹೊರಡಿಸಲಾದ ಸಲಹಾ ಸೂಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಇನ್ನೂ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ, ಮುರಿದ, ಚಿಪ್ ಆದ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದ ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಟಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ತಯಾರಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿರುವುದು ಎಫ್ಎಸ್ಎಸ್ಎಐ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: NEP ವಿರುದ್ಧ ಗುಡುಗು: ತ್ರಿಭಾಷಾ ನೀತಿ ಒಪ್ಪಲ್ಲ ಎಂದ ರಾಜ್ಯಪಾಲ
ಆಹಾರ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯ : ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಕಣಗಳು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಫ್ಎಸ್ಎಸ್ಎಐ ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ. ಇದರಿಂದ ಭೌತಿಕ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಹಾಗೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ ಆಧಾರಿತ ಮಾಲಿನ್ಯ ಉಂಟಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಪ್ರಾಧಿಕಾರ ಹೇಳಿದೆ.
2011ರ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಕಡ್ಡಾಯ : ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಪರವಾನಗಿ ಮತ್ತು ನೋಂದಣಿ ನಿಯಮಾವಳಿ-2011ರ ಶೆಡ್ಯೂಲ್-4ರ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲ ಉಪಕರಣಗಳು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ, ವಿಷರಹಿತ ಹಾಗೂ ತುಕ್ಕು ನಿರೋಧಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಾಗಿರಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯಯುತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಎಫ್ಎಸ್ಎಸ್ಎಐ ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲು ಮುಂದಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮತ:GTD ಹೇಳಿಕೆಗೆ ರಾಜಕೀಯ ಸಂಚಲನ
ನಿಯಮಿತ ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾನಿಟೈಸೇಶನ್ಗೆ ಒತ್ತು : ಚಾಕುಗಳು, ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಟಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ಸ್ಯಾನಿಟೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹಾಗೂ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೆರಿಲೈಸ್ ಮಾಡುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ದೇಶನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ತುಕ್ಕು, ಬಿರುಕು, ಬಣ್ಣ ಉದುರುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮುರಿತ ಕಂಡುಬಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬದಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ ಕಠಿಣ ಕ್ರಮ : ಈ ನಿರ್ದೇಶನವನ್ನು ಪಾಲಿಸದ ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಾಯ್ದೆ-2006ರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದಂಡಾತ್ಮಕ ಹಾಗೂ ನಿಯಂತ್ರಣಾತ್ಮಕ ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಫ್ಎಸ್ಎಸ್ಎಐ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದೆ. ರಾಜ್ಯಗಳ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಆಯುಕ್ತರು, ಪರವಾನಗಿ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಪಾಸಣೆ ವೇಳೆ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ನಿಗಾ ವಹಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: NEET ಆಕಾಂಕ್ಷಿ ಆತ್ಮಹತ್ಯೆ: ಪರೀಕ್ಷಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ವಿರುದ್ಧ ಆಕ್ರೋಶ
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಕೈಗೊಂಡಿರುವ ಈ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಗೂ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸ್ವಾಗತಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ವ್ಯಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ತಪಾಸಣೆಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನೂ ಎತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಾಜಿ ಇಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಂದೇಶವನ್ನು ಎಫ್ಎಸ್ಎಸ್ಎಐ ಈ ಹೊಸ ನಿರ್ದೇಶನದ ಮೂಲಕ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದೆ
